Het goede van de melk van de koeien van Boer Jakob komt nu nóg meer tot z'n recht in de zuivel.
Naar aanleiding van de recente smaakontwikkeling van de melk, ben ik bezig geweest om mijn melkverwerking te verbeteren. Dat proces was een hele uitdaging, maar de oplossing blijkt super simpel.
Verse melk is natuurlijk het allerlekkerste! Daarom ga ik nu vroeg in de ochtend de melk halen als Boer Jakob nog aan het melken is. Nog vóór het in de tank belandt, neem ik de nog warme melk mee naar huis. Uiteraard proef ik eerst een beker warme rauwe melk als smaak controle ;-)
Binnen een half uur zit de melk in het proces om bijvoorbeeld yoghurt te worden. En ik ben héél blij met de resultaten!
Deze manier van verwerken zorgt voor de lekkerste zuivel. Dus ook als straks alles weer normaal is, de regen met bakken uit de hemel komt en de weilanden weer groen zijn, blijf ik op deze manier de melk verwerken!