Als je meebeweegt met de natuur en regen op zich laat wachten, kunnen er onverwachte dingen gebeuren. Lees hieronder het verhaal van Boer Jakob.
"Boeren met de natuur mee!
Omdat ik mijn dames met de seizoenen laat meebewegen, zoals de natuur heeft bedoeld, heeft de melk vanaf het voorjaar een zachtere en zoete smaak. Deze smaak verandert langzaam in de zomer en in het najaar wordt de melk altijd nog romiger! Dat proef je.
En op dit moment proef je dat de melk of de producten gemaakt van onze melk, iets minder romig en wat minder zoet is.
Waarom proef je dit nu? Nu de natuur ons zo’n droogte heeft gebracht ben ik als boer versneld overgeschakeld naar een menu gebaseerd op de wintervoorraad. Dit omdat in de wei geen groene spriet te vinden is. De kruiden houden het nog wel vol, maar de groei van het gras is minimaal.
De dames lopen soms in de wei, maar dit is meer benen strekken dan grazen.
Dus de melk gaat er direct iets anders van smaken. Iets minder romig en wat minder zoet. Dit heeft ook direct invloed op de producten die De Fuus maakt van mijn melk. Beiden letten we nu extra op hoe wat smaakt!
Alles wordt extra vooraf gecontroleerd op smaak, maar dit betekent ook dat niet alle producten voldoende op voorraad zijn. Dit om geen vervelende verrassingen te krijgen. Dit alles is heel natuurlijk en het zegt niets over de voedingswaarde of houdbaarheid van de melk en zuivel. Het is puur smaak, maar van sommige producten willen we die smaak niet hebben.
Mocht je afgelopen week wat gemerkt hebben, laat het De Fuus of mij weten, dan kijken we voor een passende oplossing.
Ik werk nu als boer om het evenwicht in het menu van de dames te vinden. En Kim van De Fuus test alle melk vóór verwerking. We doen er dus alles aan om de vertrouwde smaak weer snel terug te krijgen.
Zelf kijk ik uit naar een weersomslag. De dag dat regen van betekenis gaat vallen komt al dichterbij.
Boer Jakob"
De één proeft het beter dan de ander. En met name in de volle producten, niet in de magere. Daarom doe ik nu een extra smaak controle vóór verwerking van de melk. Dat kan betekenen dat niet alle zuivelproducten de komende tijd voldoende voorradig zijn.
Eigenlijk is dat met z'n allen ook een beetje meebewegen met de natuur.
Dat het maar héél snel en héél veel gaat regenen!!